牛肉餅用什麼部位做 牛肉餅用哪個部位做好吃
1、牛肉買肋眼牛排適合做牛肉餅。
2、麪粉、肋眼牛排、蔥白、酵母、食鹽、植物油、花椒粉、生抽,麪粉揉成麪糰。蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方,放置約1小時。
3、取一塊肋眼牛排,將肋眼牛排切成細小的牛肉丁,將蔥白切成碎丁,將牛肉丁、大蔥丁混合,並加入適量鹽、花椒麪、胡椒麪、生抽、少量水,拌勻。
4、反覆揉發好的麪糰,排出麪糰中的氣體。案板上放適量油防粘,將麪糰分成大小相等的劑子。取一團劑子,用手拉長,把面片擀成長薄面片
5、麪皮上抹些植物油,取適量肉餡放在麪糰的一邊,像這樣將麪皮裹起,注意隨時將兩側的面往中間靠攏,包住肉餡,防止露餡。
6、卷好後,將兩頭捏緊,像中間按壓,用擀麪杖輕輕擀成麪餅。
7、平底鍋加少量油,放入麪餅,小火慢煎至兩面上色。
8、出鍋即可食用。
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