煎肉餅用什麼部位的肉做 煎肉餅用哪個部位的豬肉

1、煎肉餅用豬後頸兩塊骨頭間半肥半瘦的一塊肉做最好。

2、因爲蒸肉餅需要有肥有瘦的肉，這樣的肉非常適合用來剁碎，做肉餅、肉丸、餡料，口感上佳。

3、如果用的是其他部位的肉，會因爲過肥而覺得肉餅油膩，或是因爲過瘦而嚼着乾硬不夠軟滑。