涼拌茄子怎麼炸好吃又簡單
涼拌茄子的功效:
茄子是一種低熱量、高纖維的蔬菜,含有豐富的維生素C和鉀。它具有清熱解毒、促進消化、降血脂等功效。涼拌茄子可提供豐富的營養物質,使皮膚光滑細膩,有助於減肥和調節血壓。
材料:
1. 新鮮茄子2個
2. 大蒜4瓣,切碎
3. 生薑1小塊,切片
4. 青紅辣椒適量,切碎
5. 醬油2勺
6. 香醋2勺
7. 食用油適量
8. 鹽適量
做法步驟:
1. 將茄子洗淨後去頭部,切成指長段。用刀片在茄子上劃幾刀,這樣炸的時候更容易入味。
2. 鍋中倒入適量的食用油,將油燒至七成熱,放入茄子段炸至金黃色。取出茄子,瀝乾油份備用。
3. 在另一個鍋中,加入少許食用油,放入切碎的蒜、姜和辣椒,翻炒出香味。
4. 加入2勺醬油和2勺香醋,調成汁。
5. 將炸好的茄子放入鍋中,用小火翻炒均勻,使其充分入味。
6. 關火後,撒上適量的鹽,再次翻炒均勻。
7. 等茄子冷卻後,轉移到碗中,可以蓋上保鮮膜放入冰箱冰鎮一段時間,增加涼拌的口感。
注意事項:
1. 炸茄子時,油的溫度不要過高,避免茄子外焦裏生,影響口感。
2. 炸制過後的茄子要儘快翻炒,使其入味,增加口感。
3. 涼拌茄子一定要攪拌均勻,味道才能更加均衡。
以上就是涼拌茄子的製作方法,簡單易行,美味可口。涼拌茄子可以搭配米飯或者麪食一起食用,也可以作爲涼菜或者下飯菜。希望大家嘗試並享受這道美味的涼拌茄子!
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