炸茄子好吃又簡單做法

炸茄子是一道美味又簡單的家常菜，它不僅口感獨特，而且還有助於促進食慾、增強消化功能。下面將爲大家介紹一下炸茄子的製作方法。

【功效】
炸茄子具有清熱解毒、利尿通便的功效，適合於夏季食用。茄子中含有豐富的維生素C和纖維素，可促進血液循環、加強身體的抵抗力。

【材料】
- 茄子：2個
- 麪粉：適量
- 雞蛋：2個
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

【做法步驟】
1. 將茄子洗淨後切成均勻的厚片，然後在每片茄子上撒上少量鹽，醃製10分鐘，待茄子出水。
2. 準備一個碗，將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，備用。
3. 在另一個碗中加入適量的麪粉，並逐漸加入少量水，攪拌至麪糊的濃稠程度。
4. 將醃製出水的茄子均勻地裹上面糊，使其全身都被面糊包裹住。
5. 在鍋中倒入適量的食用油，將油加熱至六七成熱，然後將裹好麪糊的茄子逐個放入鍋中炸至金黃色。
6. 取出炸好的茄子，將多餘的油瀝乾，擺放在盤中。
7. 最後，將少量生抽淋在炸好的茄子上即可。

【注意事項】
1. 醃製茄子時，可以根據個人口味調整鹽的用量，但不宜過多。
2. 炸茄子時，建議使用中小火，以免炸焦或炸熟不均勻。
3. 在吃炸茄子時，可以蘸上自己喜歡的調味料，如蒜蓉辣醬或番茄醬，增加口感的層次感。

以上就是炸茄子的製作方法，希望大家能夠在家中嘗試一下。快來動手做一道美味的炸茄子吧！