簡單又好吃炸茄子的做法
功效:炸茄子是一道美味的家常菜,茄子富含多種維生素和纖維素,能夠幫助消化,具有抗氧化作用,有助於保護心臟和血管健康。
材料:
1. 茄子2個
2. 澱粉適量
3. 油適量
4. 鹽適量
做法步驟:
1. 將茄子洗淨後切成均勻的薄片,寬度約0.5釐米。
2. 將切好的茄子片放入清水中浸泡15分鐘,以去除苦味和多餘的水分。
3. 將浸泡好的茄子片瀝乾水分,然後在每片茄子上均勻地撒上適量的鹽。
4. 在鹽覆蓋的茄子片上,均勻地撒上一層澱粉,確保每片茄子都被澱粉包裹住。
5. 取一個平底鍋,倒入適量的油,油熱後放入剛剛加工好的茄子片,用中小火炸至兩面金黃色。
6. 使用鏟子將炸好的茄子片撈出瀝油,然後放入盤中。
7. 最後,可以根據個人口味加入適量的調料,如醬油、醋、蒜末等,攪拌均勻即可食用。
注意事項:
1. 炸茄子時要控制油溫,避免油過熱,以免炸糊或茄子變得過於油膩。
2. 茄子片撒鹽和澱粉時要均勻且適量,以保證茄子口感的均勻性和脆爽口感。
3. 在炸茄子之前,最好將茄子片浸泡一段時間,這樣能夠去除茄子的苦味。
4. 炸好的茄子在瀝油後要放在盤子中,避免油脂過多。
5. 可以根據個人口味加入適量的調料,以增加茄子的風味。
以上就是簡單又好吃的炸茄子的做法步驟和注意事項,希望大家能夠嘗試並享受這道美味的家常菜。
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