青豆冷水下鍋要煮多久 青豆要煮多久才熟
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1、一般情況下,青豆煮15-20分鐘左右就能完全熟透,時間不能太短,否則青豆難以煮熟,吃了之後會出現食物中毒的情況。另外需要注意的是,要是炒制青豆食用的話,建議最好在炒之前進行焯水工作,這樣更容易炒熟。
2、青豆不熟會中毒的,青豆含有皁角、植物紅細胞凝集素、胰蛋白酶抑制劑、亞硝酸鹽等,不煮熟煮透會引起食物中毒,中毒的症狀有:噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、頭痛,急性胃腸炎,甚至胃腸道出血等症狀。豆類毒素大多比較敏感,通過加熱處理,可以對上述豆類毒素進行一定程度的破壞。
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