蘭州牛肉怎麼炒好吃又簡單
功效:
蘭州牛肉是一道以牛肉爲主要食材的傳統中華菜餚,富含高蛋白質和多種營養物質。牛肉具有健脾開胃、滋補氣血、強筋壯骨等功效,可以提供身體所需的營養,並促進身體的健康發展。
材料:
- 嫩牛肉:500克
- 大蔥:1根
- 生薑:適量
- 大蒜:適量
- 植物油:適量
- 生抽:適量
- 料酒:適量
- 白胡椒粉:適量
- 鹽:適量
- 蠔油:適量
- 雞精:適量
- 辣椒粉(可選):適量
做法步驟:
1. 將嫩牛肉切成薄片,生薑、大蒜、大蔥切末備用。
2. 熱鍋加油,加入薑末和蒜末炒香。
3. 將牛肉放入鍋中,煸炒至變色。
4. 加入料酒去腥,然後加入生抽、白胡椒粉、鹽、蠔油攪拌均勻。
5. 倒入適量的水,煮開後轉小火煮熟。
6. 加入切好的大蔥段,快速翻炒均勻。
7. 最後加入適量的雞精調味,可以根據個人口味加入適量的辣椒粉增加辣味。
8. 出鍋前撒上一些蔥花或香菜裝飾即可。
注意事項:
1. 牛肉要選擇嫩一些的部位,這樣炒出來的牛肉會更加嫩滑可口。
2. 切片時要注意切的厚度要均勻,以保證炒制時間一致。
3. 蠔油和雞精會增添牛肉的鮮味,但用量要適當,以免過鹹。
4. 辣椒粉可根據個人口味增減,喜歡辣味的可以適量加入。
5. 煸炒牛肉時火候要掌握好,過火會導致牛肉變老變硬。
以上就是蘭州牛肉的簡單做法,快來動手試一試吧!享受美味的同時,也爲自己的身體增添營養!
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