山西牛肉怎麼炒好吃又簡單
山西牛肉是一道以牛肉爲主要食材的傳統美食,它不僅味道鮮美,而且具有很高的營養價值。下面爲大家介紹一下如何簡單而又好吃地炒制山西牛肉。
【功效】
山西牛肉富含蛋白質和多種維生素,對身體有很好的補益作用。同時,牛肉具有增強肌肉、滋補元氣、提高免疫力的功效,是一道理想的健康食品。
【材料】
1. 牛肉:500克
2. 大蔥:1根
3. 姜:適量
4. 大蒜:適量
5. 辣椒粉:適量
6. 料酒:適量
7. 生抽:適量
8. 老抽:適量
9. 食用油:適量
10. 鹽:適量
【做法步驟】
1. 將牛肉切成薄片,並用刀背稍微拍打一下,使其更容易入味。
2. 將切好的牛肉放入一個容器中,加入適量的料酒和生抽,攪拌均勻,醃製15分鐘,讓牛肉入味。
3. 在一個鍋中加熱適量的食用油,放入切成細絲的姜和蒜炒香。
4. 加入切成段的大蔥,翻炒均勻。
5. 將醃製好的牛肉放入鍋中,炒至變色。
6. 加入適量的辣椒粉,炒勻。
7. 繼續加入適量的老抽和鹽,繼續翻炒均勻,直到牛肉熟透。
8. 最後,關火裝盤,即可品嚐美味的山西牛肉。
【注意事項】
1. 炒牛肉時火候要掌握好,要炒熟但不要過炒,以免影響口感。
2. 牛肉煮熟後口感會更加嫩滑,建議先用開水焯水一下,再處理後炒制。
3. 根據個人口味可以適量加入一些辣椒粉或其他調料增加風味。
4. 在醃製牛肉時,可以加入一些薑絲或蔥段,增加牛肉的香氣。
通過以上步驟,你就可以輕鬆地製作出美味又簡單的山西牛肉啦!希望大家都能享受到這道美食的美味!
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