怎樣清燉牛肉又簡單又好吃 怎樣清燉牛肉又簡單又好吃介紹
1、食材:牛肋板肉五斤;醬油五兩;食鹽二兩;蔥段三棵;甜麪醬一兩;蒜一頭;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。
2、流程:將牛肋板肉洗淨,控去血水,鋸刀切成大方塊,泡在冷水裏約三十分鐘,放入開水鍋裏煮透撈出。重換一鍋水再煮入牛肉,待浮沫飄起後撇去,加入各種調料和藥料(要用布包住以便下次使用),用溫火慢慢燉爛即成。
3、竅門:燉牛肉時,應使用熱水,不可用冷水,因爲熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止氨基酸流失,保持肉味鮮美。
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怎樣查歷史天氣
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