蓮藕爲什麼要焯水 蓮藕焯水的原因

1、蓮藕在烹調之前是需要用水焯一下的，目的就是爲了去除草酸。

2、藕中含有豐富的澱粉，蛋白質以及維生素c，還有氧化酶的成分，而且藕中的含糖量也是比較高的，吃藕是能夠清熱解毒，解渴止嘔，如果將藕炸成汁，功效就更爲明顯了。