抹茶怎麼泡 抹茶粉沖泡方法
1、不能直接用開水衝。先用一點開水調膏,就是抹茶粉里加一點點水調成沒有結塊顆粒的細膩糊狀,再慢慢加一點點水逐漸調成液體,最後加入你要衝的全部開水。不能用冷水調漿,會加速抹茶氧化變色。不調漿的話單用水衝會有大量結塊。衝好的抹茶儘快喝完,涼了以後會凝結在水底形成一層無法再衝開的物體。要做成東西的話,可以嘗試做海綿蛋糕或戚風,餅乾或軟土司,不適合做太甜膩,清甜最配抹茶。
2、用抹茶通常按照日本茶道的方式飲用,需要遵循一系列複雜的規則。
3、基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶,加入少量溫(不是沸騰)水,然後攪拌均勻(傳統上使用茶筅)。
4、在日本茶道中,“濃茶”用4克抹茶,加60CC開水,有點像漿糊狀。“薄茶”用2克抹茶,加60CC開水。可以用茶筅刷出濃厚的泡沫,非常美麗,爽口。
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