白山美食有哪些 白山有哪些美食
1、冷麪:冷麪是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品,其中尤以蕎麥麪冷麪爲著稱。一般用牛肉湯或雞湯,佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。食用時,先在碗內放少量涼湯與適量麪條,再放入佐料,最後再次澆湯。其麪條細質韌,湯汁涼爽,酸辣適口。
2、狗肉湯:狗肉湯是湯文化的集大成之代表性作品,是各種湯菜之首。狗肉是人們最喜愛的肉食之一,醫學認爲,狗肉具有溫中補腎、養顏美容、強身健體之功效,要吃狗肉,名堂多了,狗肉燉豆腐、狗肉乾白菜、狗肉火鍋。
3、打糕:打糕,風味麪食,用糯米或黃米以水淘洗淨,黃豆炒熟磨鹹細面備用。將糯米煮成飯盛於木槽內,用木榔頭蘸水略搗之使成泥狀,倒於事先備好的石板上,再以木榔頭蘸水將其打成麪餅;邊打,邊以人從旁撥之,使其厚薄均勻,打好後上撒豆麪食用。因爲用木槌打製而成,糕韌勁道,裹以黃豆粉,別有風味。
4、燻肉大餅:燻肉大餅是白山一帶非常具有特色的傳統美食,這樣的一份美味的食物就呈現在眼前,吃起來的感覺就是肥而不膩,大餅的表面是金黃色的,外酥裏嫩十分的美味。
5、煎粉:煎粉可以說是真正的白山地區的特色小吃,在我國的其它城市也有這種美食,並且做法非常的簡單,和炒粉的原料其實都是一樣的,做法也是一模一樣的,只不過就是一種是煎而另一種是炒,所以做做出來的口感和外觀有着很大的差別。
6、脆皮蔘茸球:是吉林省白山市的著名特色小吃之一。脆皮蔘茸球製作原料主要有人蔘、糖、雞蛋、麪包渣、食油等。製作時,將人蔘蒸熟,製成泥狀,加入糖製成圓球,沾上雞蛋、麪包渣,經油炸成金黃色撈出,放入盤內即成。
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