公開蓋澆飯8種經典的做法 懶人必備
1、土豆丁蓋澆飯。材料:米粉一碗、土豆1個、西紅柿3個、芹菜1根、肉末50克、黃油10克、鹽、生抽、洋蔥末、食用油、白糖、黑胡椒粉。做法:土豆洗淨切小丁,西紅柿洗淨也切丁,芹菜洗淨切小段,洋蔥洗淨切碎米;熱鍋涼油下土豆丁炒至8成熟,放肉末,肉末炒至變色,放黃油;下洋蔥,西紅柿,芹菜炒至湯汁濃縮(不要收太乾哦),加調料調味。
2、日式炸雞蓋飯。材料:炸雞一塊、米飯一碗、生菜(掰裏邊的比較嫩)四葉、沙拉醬、壽司醬油、黃瓜5-6片.做法:備料:蔬菜洗淨、黃瓜切片、生菜切絲、炸雞切小塊;盛半碗米飯,均勻撒上一小勺壽司醬油;放一層黃瓜,擠上沙拉醬;放一層生菜,擠上沙拉醬;最後放一層炸雞小塊,擠上沙拉醬。
3、臺灣滷肉飯。材料:五花肉、紅蔥頭、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、薑片、生粉、冰糖、鹽、煮雞蛋。做法:新鮮五花肉入冰凍室10分鐘後取出,切成0.5釐米左右的丁備用;紅蔥頭去除頭尾剝去幹燥的皮後切圈,掃入少許生粉備用;鍋中放入比炒菜多一倍的油,中小火將油燒熱後將紅蔥頭放入鍋中小火炸至金黃,將紅蔥酥取出,油留在鍋中備用;用炸紅蔥頭的油來爆香五香粉,蒜片,薑片,放入五花肉丁煸炒至變色出油後,依次放入老抽,生抽,廣東米酒,水,燒開後放入紅蔥酥和冰糖煮雞蛋轉小火燉1小時即可。
4、番茄牛腩蓋澆飯。材料:牛腩500克、料酒2勺、西紅柿1個、洋蔥1個、姜4片、番茄醬半小碗、老抽半勺、鹽、米飯1碗。做法:牛腩洗淨切塊,清水浸泡半小時(中途換水幾次,濾清血水),撈出瀝乾;洋蔥去蒂洗淨切片,西紅柿洗淨去蒂切大塊,薑切片;油鍋燒熱,入薑片爆香,入洋蔥和西紅柿塊翻炒至食材變軟;番茄醬半小碗備用;鍋裏倒入牛腩塊,加半勺老抽,2勺料酒翻炒均勻,再加番茄醬炒均;加清水(比全部淹沒食材還要多一點),大火煮開後中火慢燉,中途加鹽調味。牛腩酥爛,湯汁濃稠即可(中途如需加水,加開水較好)。燉好的番茄牛腩澆在熱米飯上。
5、魚香茄子蓋飯。材料:長茄子2根、豬肉2兩、米飯、蔥薑蒜末、豆瓣醬、醋、鹽、白糖、生粉。做法:洗淨的茄子瀝乾水分,切厚點圓片入鍋炸軟撈出;鍋中留底油,蔥薑蒜末爆香後。倒入肉絲略炒;倒入炸好的茄子拌炒一下,再倒入碗中調好的調料芡汁拌炒入味,澆在米飯上即可。
6、香辣豆豉肥牛蓋飯。材料:肥牛100克、豆豉香辣醬1湯匙、飯、洋蔥半個、檸檬半個、鹽0.5茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯勺、植物油1湯勺。做法:清水入鍋,水開後汆燙一下肥牛,不要過久,久了會影響口感,斷生即可;肥牛變色後立刻撈出控幹水分;中火鍋中倒入植物油,放入豆豉香辣醬,放入洋蔥一起炒香鍋底;待洋蔥微微變軟後,放入焯過水的肥牛,此時鍋會比較幹,而且熱,烹入少許料酒;擠入半個檸檬的檸檬汁,在淋上生抽,翻炒均勻;最後可以用鹽調味出鍋,如果口淡的也可以不放鹽,因爲豆豉醬和生抽裏面會有一定的鹹味。
7、日式金針菇肥牛蓋澆飯。材料:雪花肥牛200克、金針菇100克、胡蘿蔔適量、醬油一勺、蠔油一勺、白糖一勺、料酒一勺、水澱粉適量。做法:醬油、蠔油、白糖、料酒,水澱粉調均備用;金針菇切去根部洗淨,胡蘿蔔切成;肥牛片用熱水焯一下;鍋中倒入調味汁,金針菇和胡蘿蔔,煮至軟爛,再加肥牛片略煮即可;出鍋,澆在米飯上,開動。
8、生拌三文魚蓋飯。材料:三文魚肉(刺身用)、青蔥、姜、海鹽、味精、蜂蜜芥末、胡椒、醬油、牛油果、米飯。做法:刺身用三文魚肉剁成小顆粒,姜剁碎,兩者混合;加入一勺味精和一些麻油,用刀子邊剁邊混合;加入海鹽、胡椒和蜂蜜芥末醬繼續用刀子邊剁邊混合;加入青蔥蔥花,混合;適量牛油果切片放在飯上,蓋上生剁的三文魚頭。淋上醬油就可以開吃啦。
-
羊肉和什麼一起燉
羊肉可以和土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘑菇等蔬菜一起燉,也可以加入大蒜、姜、辣椒等調味料提升味道。另外,還可以加入紅酒、番茄醬或番茄等食材來增加香氣和口感。...
-
魚油純度要多高才能吃
魚油的純度越高,其質量就越好,對人體的功效也更好。一般來說,魚油的純度要達到至少60%以上才能被視爲高質量的產品,而最佳的魚油純度應該在70%或以上。當然,魚油純度的要求也會因產品的用途和個人的需求而有所不同。在選擇魚油時,建議查看產品的標籤和營養成分表,選擇...
-
蘋果和米飯一起煮好嗎
蘋果和米飯一起煮並不常見,因爲它們的烹飪時間和方法不同。通常,蘋果通常用來製作甜點,而米飯則用於烹飪主食或配菜。但是,如果你喜歡嘗試新的食物組合,你可以嘗試將蘋果切成小塊,與糯米飯一起蒸煮,這樣可以增添一些水果的甜味來調味米飯。請注意,米飯和蘋果的煮熟時間...
-
米飯和綠豆紅豆一起煮好嗎
米飯和綠豆紅豆可以一起煮,但需要注意煮的時間和水的量。由於綠豆紅豆需要較長時間才能煮熟,而米飯的煮熟時間較短,所以可以先將綠豆紅豆和適量的水一起煮至半熟或熟透,再加入洗淨的米飯和適量的水一起繼續煮至米飯熟透即可。這樣可以確保米飯和豆類都能煮熟,而且一...