快速泡發魚刺的方法 怎樣快速泡發魚刺

1、將魚翅放入乾淨的鍋中，加入清水，水要沒過魚翅，浸泡24小時後撈出瀝乾水分。

2、另外取一個乾淨的鍋，加入足量的水和魚翅，用大火煮開之後轉小火蓋上蓋子煮4小時後關火冷卻。

3、烹調前把發好的魚翅用流動的水不停沖洗，在鍋里加入2升水、蔥10g、姜10g、魚翅，蓋上蓋子用小火煮5小時後關火，最後取出魚翅再次洗淨。