小蝦如何做好吃又簡單

功效：小蝦是一種低脂肪、高蛋白質的海鮮，富含維生素B12、鋅、鐵、鎂等多種營養成分，具有補血養顏、滋陰潤燥、增強免疫力等功效。

材料：
- 小蝦500克
- 薑片適量
- 蔥段適量
- 料酒適量
- 精鹽適量
- 生抽適量
- 蠔油適量
- 食用油適量

做法步驟：
1. 將小蝦洗淨備用。如果蝦殼比較硬，可以提前剪開蝦背，以便入味。
2. 鍋中加入適量的水，加入薑片和蔥段，煮沸。
3. 將小蝦放入鍋中，加入適量的料酒，焯水煮熟，濾掉蝦水備用。
4. 鍋中加入適量的食用油，放入薑片煸炒出香味，然後將焯好水的小蝦放入鍋中翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽、蠔油和精鹽，繼續翻炒均勻，使蝦完全入味。
6. 炒至小蝦變得金黃鮮嫩即可出鍋。

注意事項：
1. 在焯水的過程中，要注意控制火候，避免小蝦煮過頭導致變硬。
2. 在炒制過程中，火候也要掌握好，避免蝦炒得過老或過糊。
3. 在調味時，根據個人口味適量添加鹽和調料，注意不要過鹹或過淡。

這道簡單的小蝦菜品，口感鮮嫩多汁，香味濃郁，非常適合作爲餐桌上的一道下飯菜或者下午茶的小吃。想要更好地保留小蝦的鮮香和營養成分，建議選擇新鮮的小蝦，並儘量快速烹製，以保持蝦肉的嫩滑口感。享受這道美味的同時，也能攝取到豐富的營養，滿足身體的健康需求。