新的酸菜要多久才能吃

新的酸菜通常需要幾天的時間才能吃。通常情況下，製作酸菜的過程需要將蔬菜（如白菜）放置在鹽水中發酵。這個發酵過程需要大約2-4天，具體時間取決於溫度、鹽的濃度和個人喜好。一般來說，當酸菜變得酸脆有嚼勁時，即可食用。但是，酸菜還會繼續發酵，吃之前最好存儲在冰箱裏以保持其新鮮度。