柴雞的做法 柴雞如何做

【食材】柴雞半隻，蔥薑蒜適量，大料2個，花椒少許，生抽2茶匙，幹辣椒3個，白糖一茶匙，料酒一茶匙，鹽一茶匙，青椒1個。

1、將小柴雞切兩半，然後切成小塊。

2、柴雞不要焯水，用熱水洗一下雞塊就可以了，控幹水分備用。

3、鍋里加入適量的底油，放入蔥薑蒜、花椒、大料、幹辣椒爆香。

4、倒入雞塊翻炒均勻，倒入料酒。

5、倒入適量的白糖提鮮。

6、倒入生抽繼續翻炒，翻炒入味。

7、倒入半碗純淨水，將雞塊燉8分鐘。

8、等鍋裏的湯汁變濃稠後，加入適量的鹽。

9、出鍋前放入切好的青椒塊，翻炒均勻。