冬瓜蛋花湯做法圖解 來一碗熱乎乎好舒服!
1、【食材】冬瓜片100g,雞蛋1個,紫菜適量,麪粉10g,鹽2g,豬油10g,芝麻油幾滴
2、冬瓜洗淨後,把皮切去不用,冬瓜切成3mm厚的薄片。紫菜用清水泡發,沖洗幾遍,如果紫菜掉色嚴重,呈藍紫色,說明紫菜已有雜質細菌,不能再吃拉!
3、鍋燒熱,放入豬油。豬油能讓湯味道更香,沒有豬油或者想要清淡點的,可以換成玉米油,花生油等。
4、豬油化開後,倒一勺麪粉進鍋,開小火,快速翻炒到麪粉變黃。炒麪不能糊了,火要小。
5、鍋裏倒入熱水,攪動均勻後蓋上鍋蓋,等水開後放入冬瓜片。冬瓜片要煮到透明才熟哦!
6、冬瓜煮熟後,加入洗好的紫菜,磕一個雞蛋進鍋,快速攪散不然就成荷包蛋拉!
7、雞蛋煮5秒就熟了,關火,撒鹽,點幾滴芝麻油更香。
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