蒸蛋要加水嗎 蒸雞蛋羹不要直接加水

1、水蒸蛋中的水量也是要根據自己的口感喜好來添加的。

2、如果喜歡食用爽嫩口感的水蒸蛋，那麼我們就要多加入一些水，水比蛋液大約爲1.5：1，如果不用爽嫩的爽口，我們可以添加1：1蛋液的水量，特別注意的是我們加入的水不能是冷水，也不能是熱水。

3、如果加入冷水，這樣做出來的蛋就不會嫩滑，如果加入熱水，就會容易將雞蛋變成蛋花，就不會形成水蒸蛋，所以我們在加水的時候可以加入大約比我們自己體溫要高一點的溫水，約40多攝氏度，這樣做出來的水蒸蛋纔會更加美味。