香椿什麼季節可以吃 什麼季節吃香椿最好

1、陽春三月，正是採食香椿的季節。因此，香椿在春天吃最好。

2、香椿一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽，這種第一次採摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁。人們食用香椿久已成習，早在漢朝，我們的祖先就食用香椿，曾與荔枝一起作爲南北兩大貢品。

3、一般傍晚時候採摘，吃的時候，用開水焯一下，可以減少硝酸鹽。配點含維生素C多的食物，“調和”一下，比如可以多吃點新鮮水果等。吃新鮮的，越嫩的香椿芽，硝酸鹽含量越少。