怎麼做鹽焗鴨 如何做鹽焗鴨

1、土鴨，鹽焗雞粉、姜、蔥、香菜洗淨，薑切片，蔥、蒜、香菜切粒。

2、將鴨子洗淨、控幹水份，用鹽焗雞粉、料酒均勻地抹在鴨子的四周，醃製2小時。

3、電壓力鍋底鋪上薑片，放入2~3小勺清水。

4、將鴨子放進電壓力鍋裏，按下“肉類”鍵，鍋跳閘後燜20分鐘。若沒把握，可用筷子戳肉最厚的部位，若筷子沒帶出血水，則證明鴨已熟。

5、從鍋裏取出煮熟的鴨子，切塊，裝盤。

6、將電壓力鍋裏的汁倒入炒鍋，放入蠔油、生抽、蒜，翻炒均勻成醬料，淋在切好的鴨塊上（也可放在醬碟裏，蘸着吃），滴幾滴香油，撒點蔥花。