冷凍蝦有腥臭味是變質了嗎 凍蝦腥味重是不是壞了
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1、凍蝦腥味重很有可能是壞了,以防萬一最好將其扔掉,不要再吃了,一般來說凍蝦或多或少都會有一定的腥味,因爲凍蝦屬於海產品,但如果凍蝦壞掉了,會散發出很濃重的腥臭味。
2、凍蝦仁一般可以放入-18°C的倉庫冷藏,或將其在鹽水中浸泡兩個小時,以去除土腥味,另外,蝦背部上有一條黑色腥腺,這個也是腥味的來源,吃之前記得去掉。
3、用鹽水浸泡凍蝦用來除臭的原理主要是利用了鹽析的原理,再加上冷水的滲透壓,鹽的鹽析作用和晶體滲透壓的稀釋作用在鹼性條件下減弱,在酸性條件下增強。
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