蝦凍久了變黑還能吃嗎 能不能吃凍久了變黑的蝦
經驗1.01W
1、蝦凍久了變黑還能不能吃,要視具體情況而定。如果蝦壞掉了,一般是不可以吃的;如果沒有壞掉,只是僅僅的外表變黑,這樣是可以放心食用的。
2、如果從冰凍室拿出來前就變黑了,那麼蝦就是不新鮮的,是不可以吃的。如果解凍前好好的,解凍後變成黑色,這是一種比較正常的表現,是可以放心食用的。因爲蝦體內的多酚氧化酶使酪氨酸產生黑色素,而蝦頭部的多酚氧化酶更多,所以會出現蝦頭髮黑的情況,從冷凍室拿出來後,放入到冷藏室中解凍,多酚氧化酶進行了氧化,所以就變黑了。但是,如果是解凍後沒有及時食用,放置了兩天了,這樣也會導致蝦變黑,這時蝦很可能變質了,所以是不能食用的。
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