排骨燉山藥怎麼做好吃又簡單
【功效】排骨燉山藥是一道富含蛋白質和營養的菜餚,具有補腎益氣、強筋健骨、滋陰養顏的功效,尤其適合孕婦、兒童和老年人食用。
【材料】
- 料理排骨500克
- 山藥300克
- 薑片3片
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 蔥花適量
- 食用油適量
- 清水適量
【做法步驟】
1. 排骨洗淨後放入沸水中焯水,去除血水和雜質。
2. 山藥去皮切段,薑切片備用。
3. 熱鍋加入適量的食用油,放入薑片煸炒出香味。
4. 將焯水後的排骨加入鍋中煸炒至微黃色,再倒入料酒煮幾分鐘。
5. 加入適量的清水,待水燒開後撇去浮沫。然後加入山藥段,用中小火燉煮。
6. 燉煮30分鐘後,加入適量的鹽調味,繼續燉煮10分鐘。
7. 最後撒上蔥花裝飾即可。
【注意事項】
1. 排骨要事先焯水,可以去掉血水和腥味,燉出的湯更爲鮮美。
2. 山藥在切割後會氧化變黑,爲了避免這種情況,可以事先用鹽水浸泡片刻。
3. 燉煮的過程中儘量避免頻繁攪拌,以免破壞排骨和山藥的口感。
4. 燉煮的時間要控制好,以保持排骨的口感鮮嫩,山藥的口感軟糯。
以上便是製作排骨燉山藥的簡單而美味的做法。這道菜餚既美味又健康,無論兒童還是老年人都能夠很好地享用。希望大家能夠根據以上步驟嘗試製作,做一桌滋補的美味佳餚。
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