怎樣選購香菇 如何挑選香菇呢
1、看香菇的顏色。一般來說香菇的表面是呈現黃褐色的,在用手按壓的時候會有彈性,如果香菇的顏色已經發黑,就證明香菇已經不新鮮了,它裏面的水分已經流失很多,在流失水分的同時,營養物質也會跟隨流失,所以這樣的香菇是不建議大家購買的。大家在購買香菇的時候一定要購買那種呈現黃褐色,按壓一下有彈性的香菇。
2、看香菇的菌褶。在購買香菇的時候,可以將香菇先翻轉過來看一看香菇裏面的菌褶,一般來說香菇的菌褶呈現一根根白色的排列,菌褶是比較整齊的。如果是這樣的香菇,那麼就證明它是非常新鮮的,如果菌褶是發黑或者是變黃,而且一點也不整齊,那麼就證明它是已經放置很長時間了,相對來說會稍微老一些,吃起來口感並不怎麼好,而且營養和水分都有所流失。
3、看香菇的菌蓋。一般來說,正常的香菇的菌蓋都是比較豐厚,圓潤的,外形看起來也是很飽滿的,如果菌蓋已經變得不規則,則有可能是在運輸途中被擠壓。或者是人爲按壓變形了,這樣的香菇就不建議大家購買了,在購買的時候一定要選擇那種比較圓潤,外形規則,沒有壓痕的香菇,這樣的香菇纔是優質的香菇。
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