家常粉條怎麼做才嫩又好吃 粉條的家常做法
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1、材料:五花肉300克,粉條一把,姜蔥片、八角、香葉、桂皮、幹辣椒適量
2、處理乾淨的五花肉切成均勻的塊,粉條提前用冷水泡發,冷水泡的粉條比較勁道,口感好,易燉煮。
3、鍋置旺火上,下入少許色拉油燒至五成,下入肉塊,煸炒出油,再將煸炒多餘的油倒出。
4、鍋裏再次倒入適量色拉油,燒熱,下入姜蔥片、八角、香葉、桂皮、幹辣椒煸炒出香,下入肉塊煸炒,炒香下入糖色炒至上色。再調入老抽、生抽,加入適量開水,大火燒開,撇去浮沫,小火燉30分鐘。可以揀出香料。
5、揭開蓋將粉條放入鍋內,蓋上蓋子繼續燉煮10分鐘,收汁濃稠,出鍋即可。香噴噴的豬肉燉粉條子就好了,也可以加白菜或者酸菜一起燉煮,這樣出來的味道也相當濃郁下飯。
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