豬腳燉土豆怎麼做好吃又香不油膩 豬腳燉土豆的做法
1、原材料:豬蹄半隻,土豆兩個,香蔥適量,姜、蒜頭適量。調味料:調和油,鹽、醬油、八角粉。
2、豬蹄事先解凍,清洗乾淨,鍋裏燒開水,把豬蹄焯一下,除去血跡。
3、豬蹄撈出,用冷水沖洗一下,把豬蹄上一些難拔的毛再次拔掉。
4、準備電高壓鍋內膽,放入處理好的豬蹄,加入八角粉,醬油,鹽,薑片和拍散的蒜頭。
5、往電高壓鍋內膽加入水,只要淹過豬蹄就行了,放入電高壓鍋,打到“豬蹄”那一檔,等待半個小時。
6、在等待的過程中,準備好蔥花,兩個中等個的土豆刨皮,切成塊狀,放水中浸泡除去澱粉。
7、豬蹄快好的時候,先熱鍋加油煎土豆塊,煎到土豆六七成熟時,裝盤待用。
8、把煎土豆剩下的油倒出,熱鍋,撈出豬蹄放炒鍋裏,不用特意控幹水分,翻炒,在翻炒的過程中,加入適量的醬油讓豬蹄上色,上色均勻,汁也快炒沒了,出鍋裝盤,撒點蔥花。
9、把土豆和壓豬蹄的湯一起放炒鍋裏燉,大概燉十五分鐘,土豆熟透,並且湯汁明顯變濃了,撒蔥花,出鍋,土豆放在豬蹄的周圍,均勻澆上豬蹄湯即可。
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