怎樣挑甜的烤紅薯 如何挑選烤紅薯

1、儘量挑選紅心紅薯，市面上我們常見的紅薯一般是紅心紅薯和白心紅薯。紅心紅薯的外皮一般呈紅色，含水量和含糖量比較高，在口感方面會更甜，而白心紅薯的表皮是淡黃色或土黃色，澱粉含量較高，含水量和含糖量較低，口感比較面，沒有紅心紅薯甜，所以我們在挑選烤紅薯時去選擇紅心紅薯會更好。

2、選擇形狀修長兩頭冒尖的紅薯，一般我們去選擇粗細正好、長條形的烤紅薯會更好，紅薯在優質的生長環境中，頭部會生長得較爲迅速，優質的紅薯一般都是兩頭冒尖，烤的時候容易均勻的熟透，買烤紅薯外觀既不能太粗，太粗裏面會比較幹，烤的不均勻，也不能特別細，太細的話皮一剝就沒有了，選擇粗細適中，大小均勻的就可以了。

3、選擇軟硬適中外皮流油的紅薯，挑選紅薯時可以輕輕捏一下，以此來感受紅薯的軟糯程度。捏起來特別硬就說明烤得不夠透徹，可能烤的時間也不足，這種吃起來就不夠甜糯，輕輕一捏，特別軟的紅薯也要注意，裏面可能水分太足，整體吃起來不夠糯，會比較水，大多數人也不愛吃這種。所以我們要選擇捏起來軟硬適中的手感，最好選擇烤得流油的，說明糖分很大，這種的烤紅薯一般都特別好吃。