骨頭怎樣燉不油膩好吃

要使骨頭燉出來不油膩又好吃，可以嘗試以下幾種方法：

1. 清洗乾淨骨頭：在燉煮之前，先用清水將骨頭洗淨，去除表面的血水和雜質，能夠減少油膩感。

2. 焯水處理：將洗淨的骨頭放入沸水中焯水，煮至水沸騰後繼續焯煮5-10分鐘，然後撈出骨頭沖洗乾淨。這樣可以去除骨頭表面的渾濁物，減少油膩感。

3. 去除油脂：在燉煮過程中，可將表面浮沫和多餘的油脂去除掉，保持湯清爽。

4. 加入適量配料：可以在燉煮的時候加入一些薑片、蔥段、八角、桂皮等香料，以及蔬菜如胡蘿蔔、洋蔥等，能夠增加口感和香氣，減少油膩感。

5. 控制火候：選擇小火慢燉的方式，讓骨頭慢慢釋放出香味和營養，這樣燉出來的湯不易油膩。

通過以上方法燉制的骨頭湯清爽不油膩，口感鮮美。希望對你有幫助！