老薑怎麼做得嫩點辣吃的 老薑如何做得嫩點辣吃的
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主料:嫩姜600g;輔料:辣椒適量、糖適量、醋適量、水適量。
1、菜場買的嫩姜。
2、把嫩姜去除外面的淡紅色部分,清洗乾淨。
3、在通風處,風乾。
4、嫩姜用刨子刨片。
5、加入適量白糖,攪拌均勻。
7、開始調製糖醋汁,比例是水:醋:糖=1:1:1。
8、鍋內放水,白砂糖煮沸,最後加香醋,冷卻待用。
9、放冷放後的到糖醋水倒入密封罐。
10、把醃製一段時間出水的薑片,用力擠幹用力汁水。
11、放入到糖醋水,放冰箱冷藏。
12、2-3天后就可以食用了。
標籤:老薑
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