銀魚蒸蛋怎麼做好吃 鮮美滑嫩銀魚蒸蛋零失敗做法
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1、用料:銀魚10克、雞蛋3個、蔥1根、鹽適量、溫水120克、油適量、醬油2勺。
2、銀魚清洗乾淨放好,雞蛋打開放入碗中,放點鹽將雞蛋打散,放入溫開水攪拌均勻,水的比例是雞蛋的1.5倍,攪拌均勻後,有過濾網最好過濾一下雞蛋蒸出來會更細滑。
3、過濾好的雞蛋液,把銀魚放入碟子中,蓋上保鮮膜,然後用牙籤在保鮮膜上扎幾個小洞洞,或者如果有大點的碟子也可以直接蓋上蒸雞蛋碟中,這樣是爲了防止多餘的水份跑到雞蛋裏,鍋中水開後放入雞蛋下去蒸,中火蒸6分鐘關火燜3分鐘。上鍋撒上銀魚和蔥花,調上花生油和醬油就可以了。
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