首烏怎麼燉湯 首烏燉湯方法
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1、準備放山雞切塊半支、何首烏(約5-6片) 0.6克、去籽紅棗10顆、枸杞 25-30顆。
2、前置作業:雞肉塊儘量濾洗數次直到無血水。
3、烹調開煮:先放入雞肉及全部藥材,入鍋後水倒至蓋過食材再略高一小指節左右即可開火蓋上蓋子燜煮。
4、總烹調時間大約是20-25分,等沸騰時繼續燉煮至水大滾雞香味飄出後測試雞肉熟度,並依照個人口味適度添加鹽巴攪拌均勻後測試湯味口感即可起鍋。
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