天麻怎麼燉湯 天麻烏雞燉湯的方法

1、主料：烏雞1只1300克、輔料：蔥白40克、草果1個、天麻片50克、精鹽10克、三七5克、黃酒50克、生薑15克、白胡椒6粒。

2、將雞宰殺放血，浸燙煺毛，開膛去內臟洗淨，放沸水鍋中氽去血污， 用清水洗淨。生薑拍鬆，與蔥白、草果、白胡椒同裝雞腹內。

3、將雞置蒸盆中，添入清水，放入黃酒，加蓋，上籠旺火蒸約2 小時取 出。揀去蔥、姜、草果，放入精鹽，調好口味即成。可配天麻食用。

4、注意事項：蒸盆用皮紙封嚴，成品形整色豔，三七蒸制而成，原汁原味，醇香爽口，雞肉軟爛，老幼皆宜。