鯽魚的最佳做法 鯽魚怎麼做

1、用料：鯽魚540克、菜籽油100克、老抽15毫升、生抽45毫升、香醋20毫升、白糖2湯匙、小蔥50克、蒜片10克、生薑20克、八角2顆。

2、鯽魚洗淨。

3、小蔥蔥白和蔥葉分別切段，準備八角，蒜片，生薑片。

4、鯽魚背上用刀斜切幾刀便於入味。

5、熱鍋倒油，油溫5分熱下入蔥白段爆香，7分熱下入用中火魚煎至兩面金黃後撈起。

6、另起鍋重新倒入15毫升油。

7、下入全調料部蔥爆至變色出香味，盛出少許蔥葉。

8、把魚回鍋倒入料酒。

9、倒入生抽和老抽。

10、倒入開水。

11、倒入一茶匙香醋燒至魚肉熟透。

12、用15毫升香醋2湯匙白糖調成糖醋汁。

13、之後倒入糖醋汁燒製片刻熄火出鍋。

14、盛入盆中把餘下的蔥葉加入即可享用。