夏天怎麼做新鮮臘肉 夏天如何做臘肉
1、清洗豬肉:首先將買回來的豬肉,連肉帶皮的用清水沖洗乾淨。
2、切豬肉:然後用刀將豬肉切成長條形,每塊豬肉的厚度約2cm即可。
3、倒入醬油:接着將豬肉放入一個盆子中,然後倒入老抽和醬油。老抽和醬油有助於臘肉上色,做出來的臘肉也會有一股醬香味。
4、倒入白酒:之後再倒入60度的食用白酒,也可以使用高粱白酒,白酒的目的是爲了讓肉更加入味。抹鹽:緊接着給每塊豬肉都抹上食用鹽,注意抹的過程中要均勻。
5、醃製臘肉:隨後再把花椒粉、胡椒粉、辣椒粉一同倒入盆子中密封醃製一到兩天。
6、風乾臘肉:最後用繩子穿過豬肉,並將其放置於陽臺等通風乾燥的地方即可。
7、放置在通風處兩個星期左右,待臘肉色澤金黃、氣味芳香,並且臘肉的表面乾燥時即可食用,食用前先用清水沖洗乾淨,然後再煮熟即可。
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