鮮筍炒臘肉如何做 鮮筍炒臘肉怎麼做
經驗1.42W
1、材料:新鮮竹筍,臘肉,香蔥,鹽,白糖各適量。
2、竹筍剝去外面的硬殼,筍尖最嫩的1/3處切下,筍尖備用;
3、將竹筍剩餘的2/3段切成兩半,再改刀切成薄片,放入沸水中焯燙一下,然後瀝水撈出;
4、臘肉切薄片,放入油鍋中慢火炒出香味,看到肥肉部分開始變色捲曲,即可撈出;
5、將餘下的油繼續加熱,直到5成熱時,放入焯好的筍片,翻炒均勻,然後加入炒香的臘肉,加入3克鹽、5克白糖拌勻;
6、最後出鍋前撒上適量香蔥即可。
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