新鮮牛肉片怎麼做麪條 新鮮牛肉片如何做麪條簡單好吃

1、食材：掛麪1兩、肥牛250克、小油菜100克、雞蛋(紅皮)1個、花生油10毫升、鹽適量、雞精適量、小香蔥1根、花椒油2滴、薑末適量。

2、做法：將小油菜掰開洗淨瀝水，小蔥切成小段，準備好麪條和牛肉片。

3、鍋內置花生油，燒熱至5成，用三分之一的蔥侮肺花熗鍋，然後倒入適量水大火燒。

4、水至八成熱時候打入雞蛋，大火三分鐘待荷包蛋成型撈出。

5、湯裏放入薑末，煮開後將牛肉片放入，煮開撇去浮沫，撈出牛肉片放入碗中（防止肉片口感老）。

6、撈出的荷包蛋和肉片放一邊備用。

7、煮肉片的湯燒開，放入麪條，繼續大火煮開後用筷子攪拌，換中火煮大概4分鐘，放入撈出備用的肉片，放入青菜，放入鹽、雞精、兩滴花椒油，煮開後放入剩餘小香蔥段，拌勻關火。

8、將煮好的肉片面條盛出即可食用。