新鮮牛肉怎麼做牛排 新鮮牛肉如何做牛排
1、食材準備牛排、蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,蕃茄沙司,黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。製作步驟:⑴將牛排切成100克重的小塊,逐塊用刀拍打,或先把保鮮膜蓋在牛肉上,再用小軟錘拍打,這樣牛肉吃起來入味三分。⑵ 直徑一寸半的圓薄片,隨機用刀斬幾下,再把肉修圓,把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖,取出醃五分鐘,再用蛋糊塗拖;⑶下熱油鍋,兩面煎成金黃色,烹上辣醬油和蕃茄沙司,翻幾下出鍋裝盆,配以黃瓜片、土豆條,或生菜和蕃茄片上席即可。
2、食材準備淨牛排500克。調料:鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量。製作步驟:⑴牛排用刀拍,用鹽、糖、胡椒等調味品醃半小時;⑵牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分鐘,再翻轉烤10分鐘即可。
3、食材準備:牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒;製作步驟:⑴將牛排切成2公分厚,並用刀把肉拍鬆;⑵再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒,用保鮮膜包好放在冰箱裏2個小時;⑶生菜洗淨、土豆去皮、切條狀備用;⑷鍋中放入橄欖油,放入土豆條中火煎;⑸土豆條煎熟後撒鹽,裝盤;⑹鍋中再加一些橄欖油,放入牛排中火煎,兩面各煎2分鐘;⑺再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤。
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