怎麼判斷桃膠是否煮熟 怎麼判斷桃膠是否煮熟
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1、桃膠生的時候外觀看起來像玻璃或琥珀材質的顆粒狀物質,但煮熟後顏色會變淡,看起來像是半透明狀的果凍,如果煮的時間過久,桃膠的外觀幾乎是化水的形態,類似於煮燕窩一樣。
2、桃膠如果沒熟的話,質地會比較乾硬,如果煮的半熟,其中間會有硬心,有點類似平時我們泡發腐竹,沒有泡好中間就是硬的,要是完全熟了的話,整個質地會比較Q彈,甚至是與水融爲一體。
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