紫米做米飯必須提前泡嗎 製作紫米飯需要提前泡嗎
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1、做紫米飯需要浸泡。紫米屬於糯米類,這類米熬製出來的粥,軟糯適口,口感極佳。通過浸泡可以讓紫米充分吸收水分,便於熟透,紫米外層種皮有一種紫色物質,這也是爲什麼叫紫米的緣由,故紫米的浸泡時間要遠遠長於普通大米。
2、紫米是水稻的一個品種,屬於糯米類,僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻,顏色紫黑,食味香甜,甜而不膩。
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