白蘿蔔怎麼做鹹菜 白蘿蔔如何做鹹菜
1、所需材料:蘿蔔、鹽、辣椒油、香油、海鮮醬油、白糖、芝麻(熟)、
2、做法步驟:蘿蔔選用白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔都可以,用清水把蘿蔔洗淨,然後用刀切去蘿蔔的根鬚和頭部,有些不容易洗乾淨的地方,用刀削一下。
3、蘿蔔不用去皮,帶皮一起切。把蘿蔔先切成片,再切成條。
4、把蘿蔔條攤開,放在室外晾嗮2-3天,直至把蘿蔔條曬乾爲止,把蘿蔔嗮成蘿蔔乾,把曬好的蘿蔔乾,放在網兜內,放在陰涼,通風處保存。
5、吃的時候,拿出一些蘿蔔乾,用清水投洗2-3遍,嗮蘿蔔乾的時候,會落入灰塵,要把蘿蔔乾投洗乾淨。把洗好的蘿蔔乾放在清水中浸泡,想吃口感哏究一些的,把蘿蔔乾泡1-2小時就可以,吃口感脆一些的,把蘿蔔乾泡一晚上,把蘿蔔乾泡透,充分吸收水分。
6、把泡好的蘿蔔乾,用手把蘿蔔乾攥下水分,放到容器內,加入鹽、辣椒油、香油、海鮮醬油、白糖、芝麻(熟)、用筷子拌勻即可,放1-2小時,使調料的味道融進蘿蔔乾裏,就可以吃了。蘿蔔乾鹹菜就做好了。
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