百味雞肉怎麼做好吃又嫩
以下是製作百味雞肉的步驟:
材料:
- 雞胸肉或雞腿肉500克
- 醬油5湯匙
- 料酒2湯匙
- 白糖2湯匙
- 姜2片,拍裂
- 蒜5瓣,切片
- 青蔥2根,切段
- 植物油2湯匙
- 鹽適量
做法:
1. 將雞肉切成大約2-3釐米的小塊。用廚房紙擦乾淨水分,備用。
2. 在一個小碗裏,混合醬油、料酒和白糖,攪拌均勻。
3. 將薑片、蒜片和青蔥段放入碗中,攪拌均勻。
4. 將雞肉塊加入碗中,用手攪拌均勻,讓雞肉均勻地裹上調料。醃製15-20分鐘。
5. 在熱鍋中加入植物油,加熱後放入醃製好的雞肉塊,煎至兩面金黃色。加入鹽適量,翻炒均勻,注意不要煎得過久以免過幹。
6. 加入適量的清水,然後加蓋煮5-10分鐘,直到雞肉變得嫩滑,而湯汁略微收幹即可。
烹飪小貼士:
1. 雞肉醃製的時間不要過長,否則會導致肉變得柴硬。
2. 雞肉煎至兩面金黃色時,不要過分煎焦,否則會破壞雞肉的嫩度。
3. 湯汁可適當加水或減少水的量,根據自己的口感來定。
4. 如果喜歡更多的味道,可以添加一些香菜或芝麻。
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