雞胸肉做丸子方法 雞胸肉丸子怎麼做

1、用料：雞胸肉200克、雞蛋清1個、蔥姜水50克、黑胡椒適量、鹽適量。

2、雞胸肉稱重後洗淨，去筋膜。

3、雞胸肉節塊，放入料理機打成雞肉泥。

4、一隻雞蛋，取雞清放入雞肉餡，放入鹽、黑糊椒，順時針攪拌致融合，少量多次加入蔥姜水，繼續攪拌至上勁。

5、剩下的蔥姜放入鍋內與水同煮，水快開時雞肉丸下鍋，建議用裱花袋擠丸子，乾淨又快速。

6、丸子成形後再攪動，熟後放些蔥或香菜。