紅燒肉的雞蛋怎麼煮纔好吃 如何煮紅燒肉的雞蛋纔好吃
1、五花肉清洗乾淨後切成塊;水燒開後放入紅燒肉焯水;肉的顏色變白後攪拌一下從水裏拿出備用;熱鍋後加入少量的食用油,下紅燒肉中火煸炒;把水都煸炒掉,紅燒肉的外皮變得緊實有油被煸出來的時候加入老抽中火繼續翻炒;等老抽給肉上色均勻後加入料酒,加水沒過紅燒肉,放入大蒜,大火燒開。
2、改小火慢慢燉半個小時。雞蛋放水裏煮開後再中火煮3分鐘,把雞蛋放入冷水裏浸泡一會,然後去殼,用刀在表面劃幾刀;半小時後開鍋放入雞蛋,開大火,讓湯水沸騰上來,過一分鐘給雞蛋翻身,這樣雞蛋顏色就很均勻;放入事先浸泡好的黑木耳,先大火煮開改小火燉5分鐘,加入一小勺冰糖或者白糖提鮮最後灑上青蒜就可以了。
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