怎麼做新鮮海膽最好吃 如何做新鮮海膽最好吃
1、海膽蛋羹主料:雞蛋5個、海膽黃一罐;輔料:水、鹽、生抽;做法:雞蛋打在大的容器裏,打散。加入鮮美的海膽黃,攪拌均勻,加入和雞蛋同等量的水,一茶匙鹽,攪勻。鍋中加水煮開,放入海膽雞蛋液,隔水蒸。在蒸的過程中要不斷攪拌,這一步很重要,既可以加快蛋羹熟透的速度,又可以讓海膽黃均勻的分佈在蛋羹的每一個角落。蒸好後淋1/4茶匙生抽即可出鍋。
2、清燉海膽:取膽卵,加水,輔之生薑或蒜片、蔥白或香菇,燒開後即可食用。
3、生炒海膽:取海膽卵肉,加鹽、酒、糖、薑末等調料,油熱時,下料爆炒,熟時加澱粉勾芡。
4、油煎海膽:取海膽卵肉,加配料,兌蛋清、澱粉,用明火油煎即可。
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