家裏做豆腐用什麼點滷 家裏做豆腐點滷的材料
1、家裏做豆腐可以使用白醋來點滷。白醋和水的比例1:2,注意要控制好比例,白醋不要放得太多了。
2、工具/材料:黃豆適量、白醋250g
3、黃豆泡開。黃豆要浸泡8個小時左右,泡開的黃豆和水在料理機裏的比例1:3,才能夠打出豆漿。
4、熬豆漿,火不能太大。準備沸騰時調小火,繼續燒三四分鐘。
5、點豆腐,白醋和水的比例1:2。豆漿開了,涼二三分鍾,專正好調醋水。醋水慢慢倒出直到現絮狀時再倒一點,攪拌,蓋鍋蓋,等十分鐘。(如果十分鐘後沒有這種分離屬狀態不要擔心,加醋水攪拌,一會兒一下子就分離開了。)
6、用做豆腐的模子或者淘米簍子,用紗布把豆腐包好放入,上面加重物壓水。
7、加滿水,壓豆腐。壓制的時間可根據豆腐成型的幹稀程度來確定。
8、製作好的豆腐,裝盤即可。
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