滷豆腐皮的家常做法 滷豆腐皮怎麼做好吃
1、主料:油皮300克。
2、調料:花生油50克、鹽5克、味精2克、生抽10克、老抽10克、雞粉2克、大蔥15克、姜10克、豬油(煉製)5克、八角5克、茴香5克花椒3克、桂皮5克。
4、豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出。
5、用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好。
6、紮緊袋口放在開水裏煮20分鐘,去掉污物和黑色浮沫。
7、然後,把香料袋放在燉鍋裏,加入開水,用慢火熬1小時。
8、待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油,下入豆腐皮,10分鐘後撈出,涼後碼盤即可。
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