超市冷凍雞翅挑選方法 如何挑選冷凍雞翅
1、看冰層,當冷凍肉食被存放在冷庫時,總是一層一層往上壓的。越早進庫、存放越久的肉食,表面的冰層往往會越厚。所以我們在挑選冷凍雞翅的時候,第一眼首先觀察冷凍它的冰層,如果冰層特別厚白花花地一層,那往往是冰凍時間較久的標誌,儘量別買這樣的雞翅。
2、看皮色,比較新鮮的冷凍雞翅表皮呈自然的淺米黃色,光澤自然。隨着冷凍時間變長,一般來說肉質的顏色會變深,偏向紅褐色。所以如果看到表皮發黑、色澤黯淡發沉的雞翅,可能凍得已經比較久了,最好別買。此外,雞皮的觸感以比較溼潤爲好,太乾的可能是反覆冷凍化凍的結果。
3、看肉質,觀察一下露出來的肉質纖維,用手輕輕按一下,有彈性、無液體滲出的是比較好的。如果肌肉沒有彈性就不太好。
4、看骨頭,觀察一下露出骨頭的斷口處,骨髓顏色偏鮮紅的表示雞翅比較新鮮,骨髓顏色發黑的往往凍得比較久。
5、聞氣味,新鮮雞翅聞起來會有一股雞肉本身的腥味,但不會有其它異味的。聞起來發酸、發臭,或者有化學藥品的味道的雞翅都是不建議購買的。
6、看大小,觀察一下一整批雞翅的大小是否基本勻稱,太大太小的可能有發育不良或者其他原因,也需要注意。
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