新鮮魷魚怎麼挑選 怎麼挑選魷魚
1、看體型:體型完整堅實。魷魚的身體越完整,那它的新鮮度就越高;如果魷魚的身體有殘缺,那就是不新鮮的,最好不要購買。還有,已經肢解過的魷魚也儘量不要購買,也許它之前就是不新鮮的。
2、看體表:體表略現白霜。要是比較好的魷魚表面會呈現白霜。
3、看粘膜:看與肉粘連的程度。新鮮魷魚外表有層完整的膜,紫色的,用手撫摸魷魚如果沒有發現膜,說明魷魚已經放太久了,不太新鮮了。如果很難撕掉,則很新鮮。
4、看色澤:淺褐色,看起來自然。要是魷魚比較肥美,那麼它的肉質就會呈粉紅色半透明的,有層粉紅色的可愛光芒,而用福爾馬林泡過的魷魚,及那些放太久不新鮮或變質的魷魚,都會泛死光。
5、用手撕:頭部和身體應連接較實。用手拽一下魷魚的頭部,如果輕輕鬆鬆就扯分離了,那毫無疑問,說明魷魚已經非常不新鮮了。新鮮魷魚的頭部和身體應連接較緊,肉質也摸上去緊實。
6、聞味道。聞下魷魚的味道,魷魚若變質會散發惡臭味。魷魚本就是很容易變質的食物,天熱一定要放在冰裏否則很快就壞了。
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