冬季怎樣挑選鮁魚好吃 冬季如何挑選鮁魚好吃

1、鮁魚筆挺，拿起不打彎,魚體無異味，爲新鮮。

2、本地鮁魚的脊背側面有一條線,有星光的斑點，魚腹部部位潔白。

3、手指按壓魚肉後鬆開，肉馬上彈回原有模樣。

4、扒開魚鰓看，魚鰓顏色鮮紅，說明魚的新鮮度極高。

5、魚眼，眼珠黑亮,不渾濁，說明新鮮度高。

6、把鮁魚切開,看魚肉紋路清晰，肉質緊緻，血液鮮紅，新鮮度高。

7、不新鮮的鮁魚，切刀以後魚肉會散掉,，不成塊。